1.新鲜的大虾清洗干净。
2.去掉虾眼、虾枪、虾线、虾腿和沙包。
3.圆葱（或洋葱）和蒜切成末。
4.锅上火，下入黄油炒化。
5.加入洋葱末和大蒜末煸香。
6.下入咖喱块炒开。
7.调入盐、糖、鸡精、白胡椒粉定好味。
8.倒入开水，充分炒香，盛出备用。
9.锅再上火，加入少许底油，下入大虾进行煎制。
10.煎制过程中，用锅铲轻轻按压虾头，压出虾油。
11.把虾油滗出备用。
12.往锅内倒入炒好的咖喱汁，用小火烧制，然后淋入少许椰浆。
13.最后把虾油倒入，翻炒均匀。
14.装盘后点缀上薄荷即可。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
